Une bouillie de riz nourrissante — réchauffante, simple et profondément satisfaisante. Dans la MTC, la bouillie de riz (粥, zhōu) est l'un des moyens les plus accessibles de soutenir la santé digestive et de nourrir le corps en douceur. L'ajout de baies de goji (枸杞) enrichit ce plat humble d'antioxydants et d'une agréable douceur naturelle.
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Ingrédients
- 100 g de riz jasmin ou de riz à grains courts
- 1 litre d'eau ou de bouillon de poulet léger
- 2 cuillères à soupe de baies de goji séchées
- 3 rondelles de gingembre frais
- Sel selon le goût
Préparation
Rincez le riz et combinez-le avec l'eau ou le bouillon dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz se soit délité en une épaisse bouillie. Ajoutez les baies de goji et le gingembre durant les 10 dernières minutes de cuisson. Assaisonnez légèrement de sel et servez chaud.
Conseils
- Pour une bouillie plus riche, utilisez du bouillon de poulet plutôt que de l'eau.
- Quelques gouttes d'huile de sésame et une pincée d'oignon vert constituent une belle garniture.
- Ajoutez les baies de goji vers la fin de la cuisson pour qu'elles restent bien gonflées et conservent leur couleur.